Czarna rzodkiew: właściwości lecznicze i urodowe

Czarna rzodkiew a tradycyjna rzodkiewka 

Czarna rzodkiew charakteryzuje się przede wszystkim ciemnym kolorem po zewnętrznej stronie. Miąższ, tak jak w przypadku tradycyjnej, jest jasny. Ciemniejsza rzodkiew różni się także smakiem, ponieważ jest dużo ostrzejsza i bardziej wyrazista niż ta, którą dobrze znamy. Ponadto zawiera mniej wody, dlatego dużo łatwej się ją przechowuje, nie parcieje tak szybko, jak rzodkiew biała. 

SPRAWDŹ: Lubczyk - właściwości, przepisy i uprawa

Właściwości lecznicze i urodowe

Czarna rzodkiew jest znacznie bogatsza w składniki odżywcze i mikroelementy od tradycyjnej rzodkiewki. Zawiera m.in. witaminę C, witaminy z grupy B, A i PP, a także magnez, potas, wapń, fosfor,  cynk i żelazo. Działa również bakteriobójczo ze względu na obecność fitoncydów, dlatego wykorzystuje się ją w walce z przeziębieniem i grypą. Ten produkt powinien zagościć przede wszystkim na talerza osób, które: 

• mają wysoki poziom cholesterolu we krwi
• zmagają się z problemami żołądkowymi i wątrobowymi
• cierpią na choroby układu moczowego (rzepa działa moczopędnie)
• mają problemy z oddychaniem i cierpią na choroby układu oddechowego (działa wykrztuśnie)
• chorują na grypę

Czarna rzodkiew pobudza także wydzielanie soków trawiennych i pracę jelit, dlatego można ją spotkać w składzie wielu produktów odchudzających. Osoby z wrażliwą śluzówką żołądka powinny być ostrożne, aby poprzez spożycie zbyt dużej ilości rzepy nie doprowadzić do jej przekrwienia. Czarnej rzepy nie powinny spożywać także osoby z niewydolnością serca i nerek. 

Czarna rzepa to zbawienie dla osłabionych włosów. Tak, ponieważ zawarte w niej związki siarkowe i minerały pobudzają cebulki włosów, co przyspiesza wzrost włosów. Ten składnik znajdzie się również w składzie wielu szamponów przeznaczonych do włosów przetłuszczających się i skłonnych do łupieżu. Dlaczego? Ponieważ rzepa reguluje produkcję sebum.   

Sok z rzepy – naturalny kosmetyk 

Jeśli walczysz z łupieżem lub przetłuszczającymi się włosami, przygotuj naturalną maskę i powtarzaj zabieg raz w tygodniu przez miesiąc. Wyciśnięty w sokowirówce sok z jednej rzepy wetrzyj wacikiem w skórę głowy. Owiń włosy w ręcznik i odczekaj. Po 3 godzinach umyj włosy.

SPRAWDŹ: Kąpiel w płatkach owsianych - jak ją przygotować?

Czarna rzodkiew w kuchni 

Czarna rzodkiew nie cieszy się jeszcze tak dużą popularnością, jak jej różowa czy biała wersja, dlatego nie dostaniesz jej w każdym sklepie. Jeśli jednak uda Ci się ją upolować np. w którejś z dużych sieci handlowych albo zasadzić w swoim ogrodzie, wykorzystaj ją najlepiej jak się da. Możesz zrobić z niej bombę witaminową w postaci świeżo wyciśniętego soku w sokowirówce albo dodatku do surówki. Czarną rzepę możesz także wykorzystać jako bazę do zupy krem lub w formie zdrowej przekąski na imprezę – frytki z rzepy. 

Zupa krem z czarnej rzepy 

Składniki: 

• 2 czarne rzepy 
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• Sól i biały pieprz (do doprawienia według własnego uznania)
• Natka pietruszki do posypania 

Przygotowanie: 

W garnku podsmaż na oleju pokrojoną w drobną kostkę cebulę, do zarumienienia. Dodaj wyciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek. Następnie dodaj rzepę i ziemniaki (również pokrojone w kostkę) i smaż chwilę mieszając. Warzywa zalej wcześniej przygotowanym bulionem warzywnym. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz również dodać zupie odrobinę wyrazistości, doprawiając gałką muszkatołową. Zupę gotuj około 35 minut tak, aby warzywa były miękkie. Na koniec zmiksuj zupę blenderem, przelej do misek, posyp natką pietruszki i krem jest gotowy! 

ZOBACZ TEŻ: Alergia pokarmowa - skąd się bierze?