Zdrowe słodycze: czekolada z ziarnami i mieszanka owoców z posypką

Czekolada z ziarnami

Po tej przekąsce już zawsze będziesz się śmiała, gdy ktoś zaproponuje Ci marsa.

Wartość odżywcza:

• kcal: 420
• tłuszcze nasycone: 12 g
• cukier: 33 g

Składniki (na 18-20 porcji):

• 20 g pestek dyni
• 20 g pestek słonecznika
• 2 łyżki ziaren sezamu
• garść jagód goji
• 1 łyżeczka grubej morskiej soli
• 350 g czarnej czekolady (minimum 70% kakao)

Sposób przygotowania:

1. W małej misce połącz pestki, ziarna, jagody i sól.

2. Połamane kawałki czekolady roztop w kąpieli wodnej (garnek z czekoladą na garnku z lekko gotującą się wodą – i mieszać).

3. Gorącą czekoladę rozprowadź równomiernie na małej blasze przykrytej papierem do pieczenia i posyp mieszanką soli, ziaren i jagód. Syp z wysokości ok. 30 cm – dodatki rozsypią się równo po powierzchni.

4. Wstaw do lodówki na 20-30 minut. Wyjmij i połam na kawałki. Jeżeli podajesz gościom, pokaż im najpierw swoje dzieło, a potem zgaś światło, żeby ich nie krępować, bo deser zniknie w 5 minut.

Fot. Michael Hart, Matt Veal At Hearst Studios

Mieszanka owoców z posypką

Dynia jest świetna dla serca, ale kto by się tym teraz zajmował. Najważniejsze, że genialnie smakuje.

Wartość odżywcza:

• kcal: 360
• tłuszcze nasycone: 5 g
• cukier: 21 g

Składniki (na 5 porcji):

Posypka

• 20 g pestek dyni
• 20 g pestek słonecznika
• 30 g płatków migdałowych
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3-4 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 czubata łyżka roztopionego oleju kokosowego

Owoce

• garść malin
• 2 duże brzoskwinie, pokrojone w 1-cm kawałki
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• 2 łyżki mąki kokosowej

Sposób przygotowania:

1. Wrzuć pestki, migdały i sezam do malaksera i zmiksuj je grubo. Albo – i to jest przyjemniejsze – pociachaj je dużym nożem na desce przez kilka minut.

2. Wrzuć wszystko do miski, dosyp mąki kokosowej i wymieszaj.

3. Wlej teraz syrop klonowy (lub miód), olej kokosowy i znowu dokładnie wymieszaj.

4. W innej misce wymieszaj owoce z syropem klonowym (lub miodem) i mąką kokosową i rozdziel je do 5 żaroodpornych kokilek.

5. Przykryj kokilki masą z ziarnami i zapiecz w piekarniku 180 °C przez 20 minut. Jeżeli posypka zacznie zbyt mocno brązowieć, przykryj kokilki folią.

6. Bardzo dobrze smakuje na ciepło lub zimno, najlepiej z łyżką kokosowego jogurtu. 

A skoro już jesteśmy przy ziarnach, co powiesz na chrupiącego łososia lub sałatkę z czerwonej kapusty z sezamem? Sprawdź 4 przepisy na zdrowe dania z ziarnami.

WH 11/2016