Zdrowe odżywianie: naukowe fakty, o których nie miałaś pojęcia

Jak kupować owoce?

Chcąc cieszyć się najlepszym smakiem, używaj na targu wszystkich zmysłów. Weź owoc do ręki, dotknij go, postukaj, obejrzyj, zważ w dłoni i powąchaj.

Dojrzałe cytrusy będą cięższe niż wskazywałaby ich wielkość, z dojrzałego ananasa wyjmiesz bez problemu środkowe liście, a arbuzy i melony wydadzą głuchy odgłos, gdy w nie zastukasz. Skórka dojrzałego mango będzie czerwono-pomarańczowa, natomiast ta z banana powinna mieć brązowe kropki.

I wszystkie bez wyjątku muszą pachnieć. W badaniach rozkładano przed małpami owoce i warzywa, a one bezbłędnie wskazywały te najbardziej dojrzałe. Jak? Po prostu brały je w łapy i wąchały.

Jak wybrać najlepszą oliwę?

To biznes z wielkimi pieniędzmi, w którym pełno jest cwaniaków. Sprawdź, jak nie dać się nabrać na produkt oliwopodobny. Unikaj oliw bez podanej daty zbioru owoców i nie kupuj tych wyprodukowanych 1,5 roku wcześniej – nie mają już żadnych wartości.

Nie daj się zwieść, że oliwę rozlano np. w Grecji, bo często produkuje się ją gdzie indziej i tylko rozlewa w kraju słynącym z gajów. Butelka powinna mieć ciemne szkło, bo światło oliwie szkodzi, a ona sama pachnieć... oliwkami.

Zobacz też: oliwa vs. kalorie (ile jej jeść?)

Pestka z awokado – właściwości odżywcze

Awokado jest dla nas świetne, ale prawdziwą dobrą wróżką jest ukryta w środku pestka. Ma dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż miąższ i 50 razy większe działanie antyutleniające od słynnej witaminy E. Dba o oczy, cerę, serce, działa rozkurczająco i dostarcza wielkie ilości błonnika.

Wysusz ją przez kilka dni na słońcu, zetrzyj na tarce i przesyp do słoiczka. Dodawaj do sałat, kanapek, zup i smoothies. Już jedna łyżeczka suszu dziennie pozwoli Ci korzystać z pestkowej potęgi.

Uwielbiasz ten zielony owoc? Wypróbuj jeden z naszych przepisów na awokado i paprykę.

Zdrowe E

E234 – nie wszystkie konserwanty żywności chcą nas zaraz na miejscu położyć trupem. Ten na przykład symbol oznacza nizynę – naturalny związek dodawany do mleka i serów. Wg magazynu „Journal of Antimicrobial Chemotherapy” nizyna niszczy komórki rakowe i bakterie odporne na anty biotyki.

WH 06/2016