Awokado z tortillą: przepis na drugie śniadanie

Tortilla z awokado i fetą - przepis

Kcal: 596 l Porcje: 4 l Czas: 20 min l Cukier: 5,9 g l Tł. nasyc.: 5,8 g

Składniki (na 4 porcje):

• 1/2 czerwonej cebuli sok i starta skórka z 2 limonek
• 1/4 łyżeczki miodu
• 1 łyżka oliwy
• 6 dymek, posiekanych
• 1 zielona papryka, posiekana, bez pestek
• 1 łyżka pasty chipotle
• 2 x 400 g puszki czarnej fasoli
• 400 g puszki kukurydzy
• 1 jalapeño, drobno posiekane
• 100 g fety, pokruszonej
• 1 awokado, posiekane
• 4 tortille, pełnoziarniste

Sposób przygotowania:

1. Piórka cebuli wymieszaj w misce z sokiem z limonki, solą i miodem. Odstaw.

2. Rozgrzej patelnię z tłuszczem, wrzuć dymki i paprykę i podsmażaj 5 minut, aż zmiękną. Dodaj pastę, odsączoną i opłukaną fasolę, gotuj jeszcze 5 minut. Teraz wrzuć odsączoną kukurydzę, chili i połowę fety. Dopraw i wmieszaj kawałki awokado.

3. Podgrzej placki, nafaszeruj je masą, dodaj marynowaną cebulę i posyp fetą.

Jeśli szukasz pomysłów na zdrowe, niskokaloryczne dania, wypróbuj koniecznie przepis na makaron z kurczakiem do lunchboxa lub curry z ciecierzycy. A jeśli masz ochotę na coś bardziej egzotycznego, sprawdź, jak smakuje chińska zupa pho z shitake lub dziki ryż z krewetkami. Wszystkie te dania przygotujesz w nie więcej niż 20 minut. 

WH 03/2016