Zdrowe desery [4 proste przepisy na słodko]

Brownies bez grzechu

Wartości odżywcze w 1 porcji 100 g (bez malin):

• 270 kcal
• 21 g tłuszcze (8,8 g tł. nasyc.)
• 4 g błonnik
• 7,5 g białko

Składniki:

• 4 duże jajka
• 200 g gorzkiej czekolady (najlepiej Lindt 90% kakao)
• sok i starta skórka z 2 pomarańczy
• 1 szkl. miodu
• pestki z 1 laski wanilli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 szkl. mąki migdałowej
• 1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. Trzepaczką lub mikserem rozbełtaj jaja – powinny się lekko pienić.
3. Roztop połamaną na kawałki czekoladę w kąpieli wodnej.
4. Do jajek dodaj sok pomarańczowy i startą skórkę. Mieszając, dołóż miód i pestki wanilii.
5. Teraz pora wlać czekoladę i delikatnie wmieszać proszek do pieczenia i mąkę.
6. Natłuść olejem kokosowym formę do pieczenia (28x23,5 cm.), przełóż do niej miksturę i wstaw do piekarnika na 12- -15 minut. Wystudź, pokrój i podawaj z malinami (opcjonalnie).

Cytrusy

Teraz mogą się przydać bardziej niż kiedykolwiek. Oprócz pomagania w walce z przeziębieniami i grypą witamina C ułatwia skuteczniejsze wchłanianie żelaza, które też podnosi odporność. A skóra bez letniego słońca ucieszy się z dodatkowej porcji kolagenu, w którego powstawaniu witamina C ma znaczący udział.

fot. Micky Hoyle

Pijane gruszki bez cukru (6 porcji)

Wartości odżywcze w 1 porcji (bez jogurtu):

• 100 kcal
• 0,1 g tłuszcze (0 g tł. nasyc.)
• 3,7 g błonnik
• 0,5 g białko

Składniki:

• 1 butelka czerwonego, wytrawnego wina
• 1,5 l wody
• 1 laska cynamonu
• 1 laska wanilli
• 10 goździków
• 6 twardych gruszek, obranych 

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki włóż do dużego garnka, zalej wodą, winem i gotuj 20- -30 minut, aż gruszki nabiorą koloru i trochę zmiękną (uważaj, by ich nie rozgotować). Odsącz.
2. Podawaj z łyżką jogurtu greckiego.  

Wino

W USA opublikowano wyniki badań, które pokazują, że po 15 minutach gotowania w potrawie zostaje jeszcze 40% alkoholu, a po godzinie – 25%. Nie siadaj za kółkiem zaraz po deserze.

ZOBACZ KONIECZNIE: 3 przepisy na gruszki i imbir

Supermus bez czekania (3 porcje)

Wartości odżywcze w jednej porcji (bez owoców):

• 370 kcal
• 24,6 g tłuszcze (10 g tł. nasyc.)
• 4,1 g błonnik
• 3,1 g białko

Składniki:

• 1 mrożony banan
• 2 awokado, posiekane
• 1 szklanki miodu
• 1 szkl. surowego kakao
• 3-4 łyżki śmietanki kokosowej

Sposób przygotowania:

1. Wrzuć wszystkie składniki do blendera i zrób gładki mus.
2. Udekoruj owocami i miętą (opcjonalnie).

Kakao

Surowe kakao wśród wszystkich produktów ma największą koncentrację przeciwutleniaczy. Jest także największym naturalnym dostawcą magnezu na świecie (tak, tak). Do tego chroni serce, poprawia koncentrację, dostarcza energii i opóźnia procesy starzenia.

Cytrusowe galaretki bez żelatyny

Wartość energetyczna w 1 porcji 100 g (bez lodów):

• 70 kcal
• 0,2 g tłuszcze (0 g tłuszcze nasycone)
• 1,1 g błonnik
• 0,6 g białko  

Składniki:

• sok z 1 limonki
• sok z 1 cytryny
• sok z 3,5 dużych mandarynek (pozostałą połówkę pokrój na plasterki i użyj do przybrania)
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 łyżeczki substancji żelującej agar agar

Sposób przygotowania:

1. Zlej wszystkie soki do garnka, dodaj cukier i zagotuj na średnim ogniu.
2. Wsyp agar agar i mieszaj, aż się rozpuści. Doprowadź do wrzenia i wyłącz.
3. Plasterki mandarynki wrzuć do szerokich szampanówek i zalej gorącym płynem. Lekko przestudź i wstaw do lodówki na kilka godzin.
4. Podawaj z gałką lodów kokosowych (opcjonalnie).

Agar agar

Całkowicie naturalna, bezsmakowa i bezwonna substancja pozyskiwana z glonów morskich – krasnorostów. Nie dość, że zastępuje żelatynę zwierzęcą, to jeszcze dostarcza kwasy omega-3, błonnik, witaminy B6, E i K oraz kwas foliowy.

WH 12/2018