Szybkie i zdrowe przekąski na sylwestra

Jajka faszerowane jogurtem naturalnym

• jajka,
• jogurt naturalny,
• łosoś, drobno pokrojony (opcjonalnie),
• szczypiorek, posiekany,
• ulubione przyprawy,
• granat.

Ugotowane jajka na twardo przecinamy na pół. Wyjmujemy z nich żółtka. Żółtka mieszamy z jogurtem, szczypiorkiem, łososiem i ulubionymi przyprawami. Powstałą masą faszerujemy jajko. Zamiast łososia możesz użyć także polędwicy z indyka albo sera pleśniowego. Po wyłożeniu jajek na tackę, całość dekorujemy ziarenkami granatu.

fot. shutterstock.com

Guacamole i nachosy

• 2 dojrzałe awokado,
• sok z 1 cytryny,
• 2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane,
• pęczek kolendry,
• nachosy.

Przecinamy awokado na pół, pozbywamy się pestki i wydłubujemy miąższ. Dodajemy sok z cytryny, czosnek i kolendrę. Całość ugniatamy widelcem. Serwujemy w miseczkach w towarzystwie nachosów (kupuj te, które w składzie mają tylko mąkę kukurydzianą, olej kukurydziany i sól). Przepis na jeden słoik guacamole.

fot. shutterstock.com

Pieczone pomidorki koktajlowe z tymiankiem

• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 3 łyżki oliwy,
• sól morska,
• tymianek.

Rozgrzewamy piekarnik do ok. 50 °C. Pomidory przekrajamy na pół wzdłuż i wykładamy na blachę do pieczenia. Skrapiamy oliwą, posypujemy morską solą i posiekaną świeżą bazylią. Zapiekamy od 2 do 2,5 godziny.

fot. shutterstock.com

Frytki warzywne z sosem pomidorowym

• cukinia,
• buraki,
• kalafior,
• pomidor do sosu,
• ulubione zioła,
• sól morska.

Warzywa kroimy w słupki. Układamy na blasze, rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Pieczemy około 40 min. Sos przygotowujemy miksując pomidora obranego ze skórki z ulubionymi ziołami. Doprawiamy solą morską.

fot. shutterstock.com

Chipsy bananowe

• dojrzałe banany

Banany kroimy na plasterki grubości 3-4 mm. Rozkładamy je na blachach. Suszymy ok. 6 godzin w temp. 60 st. C. Chipsy należy uznać za odpowiednio wysuszone, kiedy nie są miękkie, a pod lekkim naciskiem zaczynają się łamać w palcach.

fot. shutterstock.com

Pizza z kalafiora bez mąki

Składniki na spód do pizzy:

• średniego rozmiaru kalafior,
• jajko,
• 1/2 szklanki sera typu parmezan, startego,
• łyżeczka bazylii,
• łyżeczka oregano,
• szczypta soli i pieprzu.

Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów bez skórki, krojonych (ok. 400 g),
• mała cebula,
• łyżka oleju rzepakowego do smażenia,
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane,
• łyżeczka oregano,
• łyżeczka bazylii,
• łyżeczka cukru,
• sól i pieprz do smaku.

Przykładowe dodatki do pizzy:

• cebula,
• polędwica/dobrej jakości szynka,
• pomidory, pokrojone w plasterki,
• rukola,
• parmezan.

Cebulę kroimy w niedużą kostkę i szklimy na patelni z rozgrzanym olejem. Dodajemy czosnek i smażymy z cebulą ok. 3 minut. Dodajemy resztę składników na sos. Smażymy bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, aż do wyparowania wody - sos ma mieć gęstą konsystencję. 

Kalafior dzielimy na różyczki (bez twardych części) i porcjami rozdrabniamy w malakserze. W garnku gotujemy wodę i gdy zacznie wrzeć, wrzucamy rozdrobniony kalafior. Gotujemy 10 minut. Po tym czasie odcedzamy i na gazę wsypujemy kalafior. Odstawiamy go do przestygnięcia. Kiedy już ostygnie, zwijamy gazę z kalafiorem i wyciskamy nadmiar wody. Odciśnięty kalafior przekładamy do miski i mieszamy go z jajkiem, serem, ziołami i przyprawami. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na blasze wykładamy posmarowany olejem papier do pieczenia. Wykładamy na nim ciasto. Formujemy z niego okrąg o grubości ok. 1 cm. Pieczemy w piekarniku przez ok. 35 minut. Po wstępnym pieczeniu rozsmarowujemy na cieście sos pomidorowy i wysypujemy dodatki. Posypujemy całość parmezanem i pieczemy ok. 5 minut. Przed podaniem ozdabiamy rukuolą.

fot. shutterstock.com

Chipsy marchewkowe

• duże marchewki

Dobrze umytą marchew obieramy i kroimy w talarki. Rozkładamy ją na blachach. Suszymy tak samo jak banany. 

WH