Szybkie i zdrowe przekąski na sylwestra

Organizujesz sylwestra i zastanawiasz się, co zaserwować gościom? Przygotowaliśmy dla Ciebie pomysły na proste i zdrowe przekąski, idealne na domówkę. Będą świetnym dodatkiem do kolorowych drinków, wina i szampana.

WH 2016-12-30

fot. shutterstock.com

Jajka faszerowane jogurtem naturalnym

jajka,
jogurt naturalny,
łosoś, drobno pokrojony (opcjonalnie),
szczypiorek, posiekany,
ulubione przyprawy,
granat.

Ugotowane jajka na twardo przecinamy na pół. Wyjmujemy z nich żółtka. Żółtka mieszamy z jogurtem, szczypiorkiem, łososiem i ulubionymi przyprawami. Powstałą masą faszerujemy jajko. Zamiast łososia możesz użyć także polędwicy z indyka albo sera pleśniowego. Po wyłożeniu jajek na tackę, całość dekorujemy ziarenkami granatu.

fot. shutterstock.com

Guacamole i nachosy

2 dojrzałe awokado,
sok z 1 cytryny,
2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane,
pęczek kolendry,
nachosy.

Przecinamy awokado na pół, pozbywamy się pestki i wydłubujemy miąższ. Dodajemy sok z cytryny, czosnek i kolendrę. Całość ugniatamy widelcem. Serwujemy w miseczkach w towarzystwie nachosów (kupuj te, które w składzie mają tylko mąkę kukurydzianą, olej kukurydziany i sól). Przepis na jeden słoik guacamole.

fot. shutterstock.com

Pieczone pomidorki koktajlowe z tymiankiem

250 g pomidorków koktajlowych,
3 łyżki oliwy,
sól morska,
tymianek.

Rozgrzewamy piekarnik do ok. 50 °C. Pomidory przekrajamy na pół wzdłuż i wykładamy na blachę do pieczenia. Skrapiamy oliwą, posypujemy morską solą i posiekaną świeżą bazylią. Zapiekamy od 2 do 2,5 godziny.

fot. shutterstock.com

Frytki warzywne z sosem pomidorowym

cukinia,
buraki,
kalafior,
pomidor do sosu,
ulubione zioła,
sól morska.

Warzywa kroimy w słupki. Układamy na blasze, rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Pieczemy około 40 min. Sos przygotowujemy miksując pomidora obranego ze skórki z ulubionymi ziołami. Doprawiamy solą morską.

fot. shutterstock.com

Chipsy bananowe

dojrzałe banany

Banany kroimy na plasterki grubości 3-4 mm. Rozkładamy je na blachach. Suszymy ok. 6 godzin w temp. 60 st. C. Chipsy należy uznać za odpowiednio wysuszone, kiedy nie są miękkie, a pod lekkim naciskiem zaczynają się łamać w palcach.

fot. shutterstock.com

Pizza z kalafiora bez mąki

Składniki na spód do pizzy:

średniego rozmiaru kalafior,
jajko,
1/2 szklanki sera typu parmezan, startego,
łyżeczka bazylii,
łyżeczka oregano,
szczypta soli i pieprzu.

Składniki na sos pomidorowy:

puszka pomidorów bez skórki, krojonych (ok. 400 g),
mała cebula,
łyżka oleju rzepakowego do smażenia,
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane,
łyżeczka oregano,
łyżeczka bazylii,
łyżeczka cukru,
sól i pieprz do smaku.

Przykładowe dodatki do pizzy:

cebula,
polędwica/dobrej jakości szynka,
pomidory, pokrojone w plasterki,
rukola,
parmezan.

Cebulę kroimy w niedużą kostkę i szklimy na patelni z rozgrzanym olejem. Dodajemy czosnek i smażymy z cebulą ok. 3 minut. Dodajemy resztę składników na sos. Smażymy bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, aż do wyparowania wody - sos ma mieć gęstą konsystencję.

Kalafior dzielimy na różyczki (bez twardych części) i porcjami rozdrabniamy w malakserze. W garnku gotujemy wodę i gdy zacznie wrzeć, wrzucamy rozdrobniony kalafior. Gotujemy 10 minut. Po tym czasie odcedzamy i na gazę wsypujemy kalafior. Odstawiamy go do przestygnięcia. Kiedy już ostygnie, zwijamy gazę z kalafiorem i wyciskamy nadmiar wody. Odciśnięty kalafior przekładamy do miski i mieszamy go z jajkiem, serem, ziołami i przyprawami.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na blasze wykładamy posmarowany olejem papier do pieczenia. Wykładamy na nim ciasto. Formujemy z niego okrąg o grubości ok. 1 cm. Pieczemy w piekarniku przez ok. 35 minut. Po wstępnym pieczeniu rozsmarowujemy na cieście sos pomidorowy i wysypujemy dodatki. Posypujemy całość parmezanem i pieczemy ok. 5 minut. Przed podaniem ozdabiamy rukuolą.