Chleb
To już zostało rozstrzygnięte i nie ma co debatować: najlepszy wybór to chleb razowy, czyli wypieczony z mąki tylko raz mielonej – żytniej, pszennej lub mieszanej – i na naturalnym zakwasie. Taki chleb nie będzie potrzebował żadnych dodatków i utrwalaczy, których nam bez umiaru dorzucają przemysłowi piekarze.
Na co się zdecydować? Na pewno na pełnoziarniste (im pieczywo lżejsze i bardziej miękkie, tym mniej w nim pełnych ziaren) i takie zawierające w sobie minimum 3 g błonnika. Przepis jest prosty: mąka, woda, sól i zakwas. Nic więcej nie jest potrzebne.
Dobre pieczywo
Pełnoziarnista bagietka: niektórzy daliby się za nią posiekać, wiadomo. Idealna z wilgotnym nadzieniem, bo wchłania wszystko.
Chleb bez glutenu: zrobiony z mielonego prosa lub amarantusa nie zawiera glutenu.
Chleb z kiełków: mogą być kiełki pszenicy, mogą być żytnie – tak czy owak, poziom przeciwutleniaczy i witaminy B szybuje do góry.
Chleb żytni: ma niższy indeks glikemiczny niż ten pszenny i w związku z tym odgania na dłużej uczucie głodu i nie powoduje skoków cukru we krwi.
Pełnoziarnista pita: mała, wygodna, poręczna, prosta i ma mniej niż 100 kcal.
Pumpernikiel: pieczywo na zakwasie, jak np. słodkawy pumpernikiel, jest dużo lepsze dla naszego żołądka niż to robione na spożywczych drożdżach.
Pełnoziarnista bułka: doskonały sposób na przemycenie w menu nieco białka i zdrowych tłuszczów.
Przepis na pełnoziarnistą kanapkę z łososiem
490 kcal, 16 g tłuszcze (2 g tł. nasyc.), 52 g węglowodany, 3 g cukier, 640 mg sód, 12 g błonnik, 37 g białko
- Odstaw masło, majonez lub, nie daj Boże, margarynę. Rozsmaruj 1/4 awokado z 1/2 łyżeczki soku z cytryny i 1/8 łyżeczki soli.
- Łosoś, wędzony lub z puszki, ma być dziki. 100 g wypełni Cię kwasem omega-3 po same uszy.
- Nie lekceważ skórki – ma więcej antyrakowych przeciwutleniaczy niż miąższ.
- Jeszcze więcej smaku dostaniesz, gdy drobno pokruszysz czipsy z jarmużu i posypiesz nimi łososia. Wystarczą 2 łyżki.
Sprawdź także, jak zrobić zdrową i pozywną kanapkę z indykiem i przetestuj nasze przepisy na lunch.
Komentarze
~natalerzu.pl, 2019-04-04 19:00:25
Potwierdzenie zgłoszenia naruszenia regulaminu
Czy zgłoszony wpis zawiera treści niezgodne z regulaminem?