Przepis na spaghetti bolognese z makronem z dyni

KLASYCZNE BOLOGNESE

Główne składniki: mielona wołowina, makaron pszenny ; kcal: 650

NASZE BOLOGNESE

Główne składniki: mielony indyk, dynia piżmowa, fasola z puszki ; kcal: 380

WIĘCEJ ZA MNIEJ

Porcja 75 g klasycznego bolognese z wołowiną dostarcza 256 kilokalorii, podczas gdy 250 g naszego dyniowego spaghetti z mięsem z indyka jedynie 115 kcal. Przejdź na jasną stronę mocy.

CZERWONY ALARM

Wołowina jest jednym z najlepszych źródeł żelaza. Ale co począć, gdy lekarze straszą rakiem jelita grubego i zalecają ograniczyć czerwone mięso? Pójdź w warzywa. Fasola i dynia w naszej wersji light pokrywają 36% Twojego dziennego zapotrzebowania na żelazo. Cierpisz na niedobór lub chcesz dobić do stówki? Brokuły, szpinak i tofu to pewniaki.

ZBAWIENIE DLA CERY

Węglowodany rafinowane (takie jak biały makaron) mogą uszkadzać włókna kolagenowe, które odpowiadają za utrzymanie skóry sprężystej i gładkiej. Postaw na dynię – dobre źródło beta-karotenu, który opóźnia powstawanie zmarszczek i chroni przed promieniowaniem UV. Lepsza niż botoks? O tak!

ZAKRĘCONE WARZYWA

Nie potrzebujesz specjalnej maszynki do spiralnego cięcia warzyw. By wyczarować dyniowe spaghetti, wystarczy Ci obieraczka julienne (kupisz ją w internecie za kilkanaście złotych) i 20 sekund kąpieli w gotującej wodzie. Szybka piłka, co nie?

BIAŁKOWA BOMBA

Porcja tego dania dostarcza 8,5 g błonnika, czyli prawie połowę dziennego zapotrzebowania. Dla porównania, zwykłe spaghetti po bolońsku zapewnia jedynie 5 g. Błonnikowy sukces naszej wersji tkwi w strączkach. Ulepszenie klasycznego bolognese fasolą nie wpłynie na smak, za to podbije ilość białka i błonnika, co przełoży się na dłuższe uczucie sytości i szybszą utratę wagi.

WĘGLE W OGNIU

Wyniki badania opublikowane w „The Lancet Diabetes & Endocrinology” wykazały, że osoby na diecie niskowęglowodanowej w tym samym czasie są w stanie zrzucić około 2,5 kg więcej niż te, które eliminują z diety tłuszcz. Dynia dostarczy Ci co prawda nieco węgli, ale z uwagi na to, że ma niski IG, nie będzie Cię kusiło, by pół godziny po posiłku sięgnąć po batona.

SKŁADNIKI:

• 2 łyżki oliwy 
• 1 cebula, pokrojona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, starta
• 2 łodygi selera, drobno pokrojone
• 500 g mielonej piersi z indyka
• 100 g pieczarek, pokrojonych
• 200 g fasoli z puszki, odsączonej
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 puszki krojonych pomidorów
• garść świeżej bazylii, poszarpanej
• 1 kg dyni piżmowej, pociętej obieraczką typu julienne lub maszynką do spiralnego cięcia warzyw

SPOSÓB:

1.  Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smaż 5-8 minut, aż warzywa zmiękną.
2. Dodaj mięso z indyka i smaż przez 10 minut. Po 5 minutach dorzuć pieczarki, fasolę i paprykę.
3. Wlej pomidory i szklankę wody. Gotuj ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dolej więcej wody.
4. W międzyczasie zagotuj wodę w średniej wielkości garnku.
5. Dynię obierz, przekrój na pół i wydrąż z niej nasiona. Użyj obieraczki julienne lub maszynki, by uzyskać warzywny makaron.
6. Bolognese przypraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem dodaj bazylię i wszystko wymieszaj.
7. Makaron z dyni wrzuć do gotującej wody na 20 sekund, a następnie odsącz. Uważaj: dynia ugotuje się naprawdę szybko – jeśli nie wyjmiesz jej na czas, będzie się rozpadać.
8. Na ugotowany „makaron” wyłóż sos i udekoruj świeżą bazylią. Smacznego!

ZOBACZ TEŻ: Przepis na odchudzoną pizzę na kalafiorowym spodzie oraz przepis na brownie z buraka z malinami.