Przepis na pudding chia według Marty Dymek

Chia to nasiona szałwii hiszpańskiej, rośliny pochodzącej z Meksyku i Gwatemali, gdzie od setek lat jest ceniona ze względu na prozdrowotne właściwości. Zawiera żelazo, wapń, kwasy omega-3, białka oraz inne cenne składniki, a w dodatku ma magiczną właściwość żelowania płynów, podobnie jak siemię lniane (chia działa mocniej).

Można użyć ich do wypieku ciast, babeczek oraz bezglutenowych chlebów; świetnie sprawdza się w naleśnikach i plackach.

Ja najbardziej lubię robić z nich słodki pudding, do którego w lecie dodaję wanilię i świeże owoce. Jesienią doprawiam chia cynamonem i podaję z prażonymi jabłkami oraz rodzynkami, a na zimowe mrozy potrzebna jest wersja zaostrzona imbirem, kurkumą oraz sokiem z cytryny.

1 porcja zawiera:

• 330 kcal
• 25 g tłuszczów
• 18 g węglowodanów
• 6,5 g białka
• 3,5 g błonnika

Składniki na 4 porcje:

• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 100 ml dowolnego mleka
• 4 czubate łyżki nasion chia (1/4 szklanki)
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1,5 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i za pomocą trzepaczki dokładnie ubijaj przez jakieś dwie minuty. Po tym czasie odstaw masę do lodówki na mniej więcej pół godziny.

2. Wyjmij miskę, ponownie dokładnie wymieszaj masę i przelej ją do czterech słoiczków. Są lepsze od zwykłych miseczek, bo możesz je zakręcić i zamiast zjadać od razu, zabrać ze sobą do pracy na drugie śniadanie lub podwieczorek. To dość odporne na upływ czasu danie możesz przechowywać w lodówce nawet do 5 dni.

PRZEPISY MARTY DYMEK NA WOMENSHEALTH.pl

Lubisz kuchnię wegetariańską? Sprawdź inne przepisy, które przygotowała dla nas Marta Dymek z Jadłonomii:

• Budyń z kaszy jaglanej
• Placki z mąką teff
• Zdrowe kokosanki
• Glony kombu
• Sałatka z jarmużem
• Obiad z sosem tamari
• Wege burgery z komosą ryżową i wędzoną papryką
• Leczo z dynią i tempehem 
• Matcha – sproszkowana zielona herbata
• Deser z jagód acai