Piknik: proste i smaczne przepisy

Jajka faszerowane

Jajka są najprostszą i najbardziej popularną przystawką stworzoną na piknikowe wypady. Same w sobie są jednak nieco mdławe w smaku, więc tutaj trochę je podostrzamy.

• 4 jajka
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1½ łyżeczki musztardy Dijon
• 25 ml śmietany
• Przyda się: papier do pieczenia, folia, rukola, szczypiorek, sos tabasco

1.  Wyciągnięte wcześniej z lodówki jajka wstaw do wrzącej wody i ugotuj na twardo. Zalej je zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.
2. Obierz je, przekrój wzdłuż na pół i przełóż żółtka do miski.
3. Dopraw solą z pieprzem, dodaj musztardę, śmietanę i widelcem zrób pastę.
4. Jeżeli mikstura jest zbyt gęsta, wlej łyżkę zimnej wody i ponownie wymieszaj.
5. Łyżeczką napełnij pastą jajka, zawiń je w papier lub folię i wstaw do lodówki.
6. Przed podaniem rozwiń je, posyp posiekanym szczypiorkiem lub rukolą i skrop każdą połówkę sosem tabasco. 

4 PORCJE. W jednej: 100 kcal, 7g tłuszcze (3 g tł. nasyc.), 1 g węglowodany, 0 g błonnik, 6 g białko

SZEF PIKNIKU RADZI:  Nie przekraczaj 10 minut gotowania jajek na twardo, bo wokół żółtka powstanie nieapetyczny, zielony nalot. Optymalny czas to 8 minut.

Szprycer truskawkowy

Przygotuj mieszankę już w domu, żeby niepotrzebnie nie wozić dodatkowych butelek.

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 500 g truskawek
• 1 łyżka soku z cytryny

1. Zagotuj wodę z cukrem, aż ten całkowicie się rozpuści, i dodaj jeszcze kilka minut, żeby syrop zgęstniał.
2. Zblenduj truskawki do gładkości, dodaj do syropu z łyżką soku z cytryny. Zamieszaj, wystudź i wstaw do lodówki.
3. Podawaj w proporcjach: 4 łyżki syropu truskawkowego na szklankę gazowanej wody.

8 PORCJI. W jednej: 120 kcal, 0 g tłuszcze, 30 g węglowodany, 1 g błonnik, 0 g białko

SZEF PIKNIKU RADZI: Z butelką gazowanego szprycera zabierzcie ze sobą butelkę musującego wina i miksujcie na trawie.

Muffuletta z serem provolone

To słynna nowoorleańska kanapka rodem z Sycylii. Piknikowe arcydzieło, które najlepiej zrobić dzień wcześniej.

• 1/2 szklanka zielonych oliwek
• 1/2 szklanka czarnych oliwek
• 1 łyżka kaparów 
• 1 łodyga selera,
• 1 szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 ostra papryka
• oliwa
• czerwony ocet winny
• 250 g szynki parmeńskiej
• 250 g sera provolone
• garść rukoli
• 1 okrągły chleb

1. Posiekaj drobno wszystkie warzywa i zmieszaj je ze sobą. Dopraw oliwą, octem, solą i pieprzem.
2. Odetnij górę chleba i łyżką wyjmij ze środka większość miąższu. Połóż na dno przygotowaną mieszankę z oliwą, a potem układaj warstwowo szynkę i ser provolone (możesz dać między nimi plastry pomidora). Zakończ liśćmi rukoli i jeszcze raz oliwną mieszanką.
3. Przykryj chleb odciętą częścią, zawiń w folię i wstaw na noc do lodówki. Połóż coś cięższego na wierzch, żeby muffuletta była zwarta. Podawaj na zimno, pokrojoną jak tort.

SZEF PIKNIKU RADZI: Do robienia muffuletty najlepiej kupić jasny, włoski chleb posypany sezamem. Smakuje wyśmienicie.

Ciasteczka owsiane

Zrób je rano i zjedz na śniadanie z kawą, by doładować się energią przed wypadem. Resztę zabierz na piknik – jeżeli coś zostanie, będą świetną przegryzką.

• 200 g masła
• 500 g płatków owsianych
• 120 g ksylitolu
• 3 jajka
• 50 g rodzynek
• 50 g pestek dyni

1. W garnku rozpuść masło i wsyp płatki owsiane. Dokładnie wymieszaj. Dodaj ksylitol i znowu wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia. Jaja ubij trzepaczką i wymieszaj z chłodną masą w garnku. Dorzuć rodzynki i dynię.
2. Uformuj z masy kulki i ułóż je na blasze na papierze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 ˚C i zapiekaj 10-15 minut. Ostudź.