Ocet jabłkowy - jak przygotować w domu? Czy rzeczywiście jest zdrowy?

Ocet jabłkowy ma żółto-brązową barwę i jest lekko mętny, wyróżnia się przy tym charakterystycznym kwaśnym, octowym smakiem i zapachem jabłek. Jest on źródłem wielu minerałów i witamin, zawiera m.in.:potas, sód, żelazo, fosfor, witaminę A, witaminy z grupy B, C i E,bioflawonidy oraz pektyny.

Ocet jabłkowy sprawdzi się zarówno przy niektórych problemach zdrowotnych, jak również do pielęgnacji ciała. Jest dobrze znanym składnikiem i dodatkiem do wielu dań, a wykorzystać można go np. do zakwaszania zup, przygotowywania marynati sosów typu vinaigrette.

ZOBACZ TEŻ: Kosmetyk, dzięki któremu poczujesz się odprężona

Ocet jabłkowy dla dbających o linię

Ocet produkowany z jabłek wykazuje wiele dobroczynnych właściwości jeśli chodzi o układ trawienny, ponieważ poprawia wydzielanie soków trawiennych i reguluje pracę jelit. Z tych samych względów substancja ta uznawana jest za sprzymierzeńca osób odchudzających się, chociaż nie można uznawać jej za cudowny środek dietetyczny i powinna być traktowana jedynie jako uzupełnienie dobrze zbilansowanej diety i zdrowego trybu życia.

Ocet jabłkowy przyspiesza rozszczepianie się tłuszczów, a więc także ich spalanie. Ma też silne właściwości odwadniające, dlatego picie go jednocześnie z dużą ilością wody wspomaga oczyszczania organizmu. - Ocet jabłkowy może również zwiększać wrażliwość na insulinę. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Diabetes Care” wykazało, że jego przyjmowanie pomogło poprawić wrażliwość na insulinę nawet o 34% u osób z cukrzycą typu 2 lub z opornością na insulinę – mówiła w magazynie Woman’s Health Małgorzata Ostrowska, ekspertka z poradni dietetycznej mauricz.com.

ZOBACZ TEŻ: Suplementy od kobiet specjalnie dla kobiet

Prozdrowotne zalety octu jabłkowego

Pozyskiwany z jabłek ocet wspomaga układ krążenia, a dzięki właściwościom odkażającym może pomagać w walce z bólem gardła i w przypadku infekcji.Przyczynia się też do wzmacniania odporność, wspomaga regulację ciśnienia oraz poziom glukozy we krwi.

ZOBACZ TEŻ:  Idealny suplement dla kobiet

Wbrew pozorom ocet jabłkowy wspiera odkwaszanie organizmu, dobrze wpływa także na równowagę zasadowo-kwasową organizmu. Nie należy oczywiście pić go w dużych ilościach (byłoby to szkodliwe m.in. dla zębów, ponieważ mogłoby osłabić szkliwo), wystarczą dwie łyżeczki rozpuszczone w szklance przegotowanej wody. Taki napój zalecany jest 1-2 razy dziennie tuż przed posiłkami. Jeżeli smak wody z octem okaże się dla Ciebie nieakceptowalny, możesz dodać odrobinę miodu.

Kristin Canning, dziennikarka portalu Women's Health Mag przez miesiąc piła wodę z octem jabłkowym  i stwierdziła, że nie zauważyła zmniejszenia apetytu ani natychmiastowego spadku wagi. Odnotowała jednak wyraźną poprawę funkcjonowania jelit i regulację pracy układu pokarmowego.

Kosmetyki wykorzystujące zalety octu jabłkowego

Ocet jabłkowy zawiera wiele substancji, które mogą poprawić stan cery i włosów, dlatego polecany jest np. przy problemach z trądzikiem, ponieważ zawiera enzymy, które zmniejszają wydzielanie sebum oraz przyspieszają gojenie się skóry. Regularne stosowanie rozcieńczonego w wozie octu pomoże zredukować niedoskonałości skórne.

Ocet jabłkowy działa też jak naturalny peeling enzymatyczny, wspomagając usuwanie martwego naskórka. To prosty zabieg poprawiający cerę tym bardziej, że substancja ta ma także właściwości przeciwalergiczne.

Ocet jabłkowy może być też mocnym wsparciem w walce o zdrową skórę głowy i piękne włosy. Zawarte w nim naturalne kwasy wspomagają walkę z łupieżem i działają kojąco na skórę głowy. Płukanka z octu jabłkowego pomaga uzyskać ich piękny i zdrowy wygląd oraz połysk. Wspomaga też porost włosów, ponieważ pobudza cebulki włosowe.

Właściwości przeciwgrzybiczne octu jabłkowego sprawią, że jeśli dodamy go do wody, w której moczymy stopy, będą one zdrowsze, a skóra ładniejsza. Roztwór octu może pomóc też w walce z przebarwieniami na skórze.

Przepis na ocet jabłkowy

Aby możliwie najbardziej skorzystać z zalet octu jabłkowego należy zadbać o to, by była to substancja najwyższej jakości, a zatem bez zbędnych dodatków i konserwantów, wykonana z owoców ze sprawdzonego źródła. Aby mieć pewność co do składu i jakości substancji, można po prostu ocet samodzielnie wykonać w domu.

Zaczynamy od wybrania kilku ładnych jabłek, co do których mamy pewność, że nie są nafaszerowane chemią. Owoce myjemy i kroimy ze skórkami i gniazdami nasiennymi, ale bez ogonków. Tak przygotowane wkładamy do dużego słoika i zalewamy posłodzoną przegotowaną wodą. Zalewę wykonujemy w proporcji:łyżka cukru na szklankę wody, jednak w przypadku bardzo kwaśnych lub bardzo słodkich jabłek przepis trzeba odrobinę zmodyfikować.

ZOBACZ TEŻ: Wzdęcia - co je powoduje i jak ich unikać

Słoik obwiązujemy płótnem i dostawiamy w ciepłe i ciemne miejsce, aby jabłka sfermentowały. Trwa to około 4-5 tygodni i w tym czasie zawartość co jakiś czas należy zamieszać czystą, wyparzoną drewnianą łyżką. Ocet będzie gotowy, kiedy piana, która wytworzy się na wierzchu jabłek – zniknie. To znaczy, że proces fermentacji się skończył.

Gdy płyn przestanie pracować i burzyć się, należy przelać go do butelek, przecedzając przez gazę. Tak otrzymany ocet jabłkowy przechowywać można nawet wiele miesięcy pod warunkiem, że korzystamy z ciemnego miejsca odpornego na wahania temperatur.