Matcha inaczej - 5 pomysłów na japońską zieloną herbatę

1. Zielony ryż

Wartości odżywcze:

• porcji: 1
• kcal: 250
• tłuszcze nasycone: 1,4 g
• cukier: 0,3 g

Składniki:

• 1 łyżeczka matcha
• szczypta soli
• 120 ml gorącej wody
• 1 pęczek szczypiorku, posiekany
• 2 łyżeczki czarnego sezamu
• 125 g ugotowanego białego ryżu

Sposób przygotowania:

1. W małej miseczce wymieszaj matcha z solą.
2. Wlej gorącą wodę (nie wrzątek) i mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
3. W innej misce wymieszaj ugotowany ryż ze szczypiorkiem i sezamem (jeżeli go uprażysz, będzie bardziej aromatyczny).
4. Zieloną wodą polej ryż i podawaj.

ZOBACZ KONIECZNIE: Właściwości zdrowotne i urodowe matcha

Fot. Michael Hart, stylizacja jedzenia: Mari Williams

2. Matcha vinaigrette

Wartości odżywcze:

• porcji: 2
• kcal: 101
• tłuszcze nasycone: 1,3 g
• cukier: 2,3 g

Składniki:

• 1 łyżeczka matcha
• 1 łyżeczka wody
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy extra virgin
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka tahini
• 1 łyżeczka miodu
• 1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Dobrze wymieszaj matcha z wodą.
2. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj, aż wszystkie się ze sobą połączą.
3. Polej sałatę na chwilę przed podaniem (tej zasady zawsze się trzymamy) i wymieszaj.

Fot. Michael Hart, stylizacja jedzenia: Mari Williams

3. Pudding z chia

Wartości odżywcze:

• porcji: 1
• kcal: 590
• tłuszcze nasycone:1,3 g
• cukier 2,3 g

Składniki:

• 240 ml mleka migdałowego (waniliowego lub czekoladowego)
• 80 g nasion chia
• 1 łyżeczka matcha
• 1 łyżka płatków kokosowych, uprażonych

Sposób przygotowania:

1. Do słoika wrzuć chia i matcha i zalej mlekiem.
2. Zakręć zakrętkę i energicznie wstrząsaj około 1 minuty. Wstaw do lodówki na całą noc.
3. Rano przelej do miski i dorzuć uprażone na suchej patelni płatki kokosowe.

4. Kostki lodu z matcha

Wartości odżywcze:

• porcji: 2
• kcal: 8
• tłuszcze nasycone: 0 g
• cukier: 0 g

Składniki:

• 1 łyżeczka matcha
• 120 ml zimnej wody

Sposób przygotowania:

1. W miseczce lub szklance zalej matcha połową wody (przegotowanej i ostudzonej) i mieszaj kilka minut, aż całkowicie się rozpuści. Wlej resztę wody.
2. Napełnij pojemnik na kostki i łyżeczką zdejmij z wierzchu pianę, która powstała przy mieszaniu. Zamroź.

ZOBACZ TEŻ: 2 pomysły na drinki bezalkoholowe

5. Pieczony łosoś w posypce z matcha

Wartości odżywcze:

• porcji: 1
• kcal: 220
• tłuszcze nasycone: 1,5 g
• cukier: 5,5 g

Składniki:

• 85 g filetu z łososia
• 80 g ugotowanych na parze różnych zielonych warzyw
• cytryna

Posypka:

• 1 łyżeczka matcha
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego Imbiru
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj składniki posypki.
2. Wetrzyj ją w rybę i piecz w 200 °C przez 10-15 minut.
3. Podawaj obok warzyw i skrop sokiem z cytryny.

WH 06/2017