Kurczak z makaronem ryżowym po koreańsku [dietetyczny przepis]

Przepis na koreańskiego kurczaka z makaronem ryżowym

Kcal: 519 l Porcje: 4 l Czas: 20 min l Cukier: 12,6 g l Tł. nasyc.: 3,2 g l

Składniki (na 4 porcje):

• 4 uda kurczaka (500 g), mięso bez skóry i kości, pokrojone w paski
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki pasty chili
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 2 marchewki, słupki
• 1 czerwona papryka, paski
• 6 dymek, plasterki
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 300 g makaronu ryżowego, ugotowanego
• garść orzeszków ziemnych, uprażonych, posiekanych
• garść kolendry

Patent WH: To danie samo wygląda i smakuje doskonale, a w towarzystwie rieslinga jest boskie.

Sposób przygotowania:

1. Mięso zamarynuj w misce z sosem sojowym, pastą chili, octem, czosnkiem i miodem.

2. Rozgrzej w woku olej arachidowy, aż zacznie lekko dymić. Wrzuć kawałki kurczaka i energicznie mieszaj przez 4-5 minut podczas smażenia – właśnie wykonałaś słynną, azjatycką technikę stir-fry.

Przełóż mięso na talerz. Dodaj odrobinę oleju do woka i wrzuć warzywa: marchewki, paprykę i posiekane dymki. Znowu kłania się stir-fry, ale tym razem przez 2 minuty. Wlej do woka z warzywami resztę marynaty i gotuj jeszcze chwilę, aż płyn wyparuje. 

3. Skrop kurczaka i warzywa olejem sezamowym i wyłóż je na ugotowanym makaronie. Teraz już tylko finisz, czyli posypka z uprażonych orzeszków ziemnych i posiekanej, świeżej kolendry.

Lubisz orientalne dania, ale nie lubisz poświęcać zbyt wiele czasu na gotowanie? Świetnie! Mamy coś dla Ciebie. Wypróbuj zupę pho z shitake lub ryż z krewetkami.

WH 03/2016