Kulinarne trendy na 2017 r. [superfoods, diety, nowości]

W 2017 roku czeka nas wiele nowości w kuchni. Coraz więcej egzotycznych smaków będzie na wyciągnięcie ręki. Niektóre superfoods jedzone od tysięcy lat w najdalszych zakątkach świata, zawędrują w końcu także na nasze talerze. Ale nie samą egzotyką człowiek żyje! Nasze rodzime kulinarne cuda również zaczną podbijać świat.

Zobacz, jakie trendy już niedługo opanują nasze kuchnie, czego szukać na sklepowych półkach i na co zwrócić uwagę podczas zagranicznych podróży. Oto lista 10 kulinarnych trendów na 2017 rok!

1. Cibora jadalna

W nowym roku czas na nowe superfoods. Jagody Goji i nasiona chia w 2017 r. zdeklasuje cibora jadalna, czyli migdały ziemne (zwane też orzechami tygrysimi). Znajdziesz w nich mega dawkę wapnia, żelaza, magnezu i wielu witamin oraz zdrowych kwasów tłuszczowych. Cibora zawiera także sporo białka, więc na długo pomaga zapomnieć o głodzie i tym samym wspomoże Cię w walce o zgrabną sylwetkę.

Na tym nie koniec: cibora reguluje także metabolizm oraz zapobiega zaparciom i biegunkom. Poza tym działa moczopędnie – pomoże więc pozbyć się nadmiaru toksyn i zatrzymanej wody z organizmu. Ukazuje się coraz więcej badań, które potwierdzają, że czarna odmiana tej rośliny wspiera regularną menstruację oraz może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi.

Ta roślina wpływa pozytywnie nie tylko na zdrowie, ale i samopoczucie. Dzięki witaminie B1 (tiaminie) poczujesz się zrelaksowana, poprawi się Twój nastrój, a mózg zacznie pracować na zwiększonych obrotach.

2. Kokos

Moda na kokos trwa już od kilku lat, ale tym razem szykuje się prawdziwe kokosowe szaleństwo. Osoby szukające alternatywy dla mleka krowiego, powinny rozejrzeć się za mlekiem kokosowym. W kuchni nie obejdzie się bez oleju kokosowego i mąki kokosowej. A do picia polecamy wodę kokosową, która zawiera dużo potasu i ma odczyn zasadowy, więc łagodzi bóle żołądka.

3. Kiszonki

My o zdrowotnych właściwościach chociażby kiszonej kapusty wiemy już od dawna, ale świat dopiero odkrywa moc drzemiącą w sfermentowanych produktach.

Pamiętaj, że najzdrowsze są kiszonki domowe. Te ze sklepu zazwyczaj zawierają środki konserwujące przyspieszając proces fermentacji i pozbawiające produkt walorów odżywczych. Jeśli nie masz czasu na robienie domowych przetworów, kiszoną kapustę kupuj w osiedlowym warzywniaku u zaufanego sprzedawcy lub w sklepie ekologicznym.

4. Jogurty warzywne

Jogurty owocowe są już passé. W 2017 r. przyjdzie czas na jogurty warzywne. W USA coraz większa popularnością cieszą się jogurty o smaku marchewki, buraka czy pomidorów. Kupne – tak samo jak owocowe – zapewne okażą się kulinarnym bublem, dlatego dowiedz się, jak zrobić jogurt naturalny w domu i jedz go z różnymi warzywami.

5. Pestki z arbuza

Schłodzony, soczysty arbuzy latem to objawienie. W 92% składa się z wody, więc świetnie nawadnia. Smakuje wybornie (sprawdź niecodzienne przepisy z arbuzem). Ale mało kto wie, że w gorzkawych pestkach tego owocu tkwi prawdziwa moc. Znajdziesz w nich magnez, cynk, żelazo, witaminy z grupy B oraz nienasycone kwasy tłuszczowe.

Wspomogą leczenie infekcji bakteryjnych i grzybiczych, biegunek, chorób układu oddechowego i skóry.Poza tym pestki arbuza pozwalają zwalczać bóle i stany zapalne, a dzięki obecności kukurborycyny obniżają ciśnienie krwi. Jak większość pestek i nasion mają jeden minus – są dosyć kaloryczne.

Aha, poczęstuj nimi także Twojego partnera – pestki arbuza to znany od starożytności afrodyzjak, który pomaga w utrzymaniu erekcji.

6. Fioletowe warzywa

W 2017 r. to fiolet będzie nową czernią. Kalafior, bakłażan, szparagi, ziemniaki, kapusta, jagody, borówki, jeżyny – wszystkie te warzywa i owoce w różnych odcieniach fioletu coraz częściej będą gościć na naszych talerzach.

I dobrze, bo zawierają w sobie duże dawki zwalczających wolne rodniki antyoksydantów. Sprawdź, co się dzieje z Twoim organizmem, gdy jesz antyoksydanty.

7. Wegańskie przysmaki

Chociaż w WH uważamy, że mięso i nabiał warto jeść, to przyznajemy jednocześnie, że kuchnia roślinna daje nam coraz więcej możliwości. W 2017 r. dieta wegańska będzie jeszcze popularniejsza.

Dlatego wcale nie kręcimy nosem i również w naszym serwisie często polecamy dania dla wegetarian i wegan, np. kuchnia wegańska w wersji de luxe.

8. Wodorosty

Mogą wyglądać niezbyt atrakcyjnie, ale jeśli jeszcze nie próbowałaś wodorostów – w 2017 r. musisz to koniecznie zrobić! Zielone superfoods będziemy je dodawać do zielonych koktajlów, sałatek, ryżu, kaszy, kanapek czy deserów.

Są prawdziwą kopalnią składników odżywczych (m.in.: białka, żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B) oraz cenione za niski stopień przetworzenia. Kupisz je w większych supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Jak by to powiedziały blogerki modowe: „wodorosty to kulinarne must have”.

9. Kuchnie świata

W niespokojnych czasach przyszło nam żyć, nie ma co. Nie jesteśmy tygodnikiem politycznym, ale zdajemy sobie sprawę, że polityka oraz migracje ludności wpływają również na nasze kuchnie. W końcu jest ona elementem kultury.

W 2017 r. czekają więc na Ciebie smaki, których być może jeszcze nigdy nie próbowałaś. Specjaliści przewidują przede wszystkim trend na kuchnię filipińską i hawajską. Zapowiada się więc bardzo egzotycznie.

10. Matcha

Zwykła zielona herbata nigdy nie wyjdzie z mody, ale matcha (czyli sproszkowana, japońska zielona herbata) w 2017 r. będzie bezapelacyjną królową. Pita pobudzi niczym kawa, a dodawana do deserów zagwarantuje piękną barwę ciastom, ciasteczkom, lodom i innym zdrowym słodyczom.