Oczyszczanie organizmu i dieta, która doda Ci energii

To właśnie zawarte w jedzeniu związki chemiczne pomogą Ci oczyścić organizm, nabrać sił i pobudzić zmysły. Gotowa na jedzeniowe katharsis? No to do dzieła!

Faza pierwsza – oczyszczenie

Poranny detoks organizmu

Pestycydy, konserwanty, leki, papierosy (oczywiście) i alkohol mają wpływ na wzrost ilości toksyn w organizmie. Ale można wyposażyć się w narzędzia, które pomogą pozbywać się intruzów. Oczyść się dzięki specjalnie skomponowanej mieszance śniadaniowej. Zawiera ona aż sześć porcji warzyw i owoców (dietetycy zalecają co najmniej 5 dziennie), jest pełna błonnika i składników odżywczych, które pomogą właściwie funkcjonować wątrobie i układowi trawiennemu. Wystarczy tylko dodać mleka.

Musli z owocami na śniadanie

Doskonały sposób na rozpoczęcie dnia po ciężkiej nocy.

Składniki:

• 1 grejpfrut,
• 1 pokrojone jabłko,
• garść jagód,
• 80 g winogron,
• 80 g wiśni (mrożonych lub świeżych),
• 20 g płatków owsianych,
• 5 g siemienia lnianego,
• 1/2 granatu,
• 1 łyżeczka pyłku pszczelego,
• mleko 0,5%,
• szczypta cynamonu.

1. Wrzuć do blendera cząstki grejpfruta, kawałki jabłka, jagody, bezpestkowe winogrona i połowę wydrylowanych wiśni. Miksuj krótko, aż uzyskasz zawiesistą, lecz nie za gładką masę.

2. Do miski wrzuć płatki owsiane i zalej owocową masą. Dodaj resztę wiśni, pestki granatu, pyłek pszczeli (dostaniesz w sklepach eko) i zalej mlekiem do żądanej konsystencji. Posyp szczyptą cynamonu.

• Granat: oczyszcza okrężnicę, a jego zasadowe właściwości równoważą działanie kwasów żołądkowych i ułatwiają trawienie.
• Pyłek pszczeli: zawiera dużą dawkę witamin i aminokwasów. W składzie ma nawet do 35 procent białka, więc wspomaga także budowę mięśni.
• Grejpfrut: bogaty w limonoidy, które pobudzają wątrobę i neutralizują toksyny dzięki zwiększeniu zasadowości organizmu. Szczególnie przydatny w niwelowaniu szkodliwych skutków działania pestycydów. A czy wiesz, że grejpfrut połączony ze szpinakiem da Ci jeszcze większą moc oczyszczania? Poznaj pozostałe zasady łączenia produktów spożywczych.
• Siemię lniane: zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które pozytywnie wpływają na jakość procesów zachodzących w mózgu. Dzięki nim Twój umysł będzie więc działał sprawnie – niezależnie od tego, jak męczący był poprzedni wieczór.
• Czereśnie: dzięki dużej zawartości antocyjanidów i potasu skutecznie przeciwdziałają zapaleniom wszystkich organów wewnętrznych i zmniejszają szkodliwy wpływ toksyn na stawy.
• Jabłko: rozpuszczalny błonnik w postaci pektyny pobudza trawienie, więc z łatwością poradzisz sobie z wczorajszą kolacją. W jabłkach znajduje się również zbawienna dla zdrowia ilość wapnia, żelaza, potasu i magnezu.
• Cynamon: działa szybko – zaczyna usuwać szkodliwe skutki działania alkoholu na wątrobę już od pierwszego kieliszka, a także pomaga pozbyć się konserwantów i sztucznych barwników zawartych w spożywanym trunku. Także siarczynów, które wypijasz w prawie każdym winie.

Potrzebujesz więcej przepisów na dobre śniadanie, by z niecierpliwością oczekiwać kolejnego poranka. Zobacz nasze 10 pomysłów na zdrowe śniadanie!

Faza druga – doładowanie

Power lunch

Białka i węglowodany z tego lunchu wchodzą w reakcję ze składnikami śniadania, by wspólnie kontynuować dzieło oczyszczania. Przygotowują również organizm do zwiększenia poziomu enzymów wywołujących polepszenie nastroju, który zapewnisz kolacją. Zanim to jednak nastąpi, trzeba przebrnąć przez popołudnie.

Proporcja węglowodanów do tłuszczów w tej sałatce z makaronu i awokado jest tak dobrana, by dostarczyć wystarczającą dawkę energii, która pozwoli Ci mieć dobry nastrój aż do kolacji. Nawet gdy Twój szef jest kompletnym palantem.

Dziki łosoś w stylu azjatyckim na obiad

Ten lunch naładuje Cię czystą energią aż do wieczora.

Składniki (3-4 porcje):

• 4 filety dzikiego łososia bez skóry,
• 2 posiekane ząbki czosnku,
• 4 łodygi posiekanego szczypioru,
• 60 ml ciemnego sosu sojowego,
• 45 ml octu ryżowego,
• 200 g małych różyczek brokułów
• 180 g brązowego makaronu ryżowego vermicelli,
• 100 g szpinaku baby,
• 1 awokado, pocięte w kostkę,
• 1 czerwona papryka, pocięta w paski,
• 40 g kiełków lucerny,
• garść posiekanej kolendry.

1. Wlej odrobinę oliwy do naczynia żaroodpornego, włóż filety z łososia, przykryj folią i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika na 8-12 minut. Wyjmij i zostaw do ostygnięcia.

2. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy wsyp posiekany czosnek i szczypior. Mieszaj, aż zbrązowieją. Ostudź, dodaj sos sojowy i ocet ryżowy, wymieszaj. Zblanszuj brokuły, aż zmiękną.

3. Wsyp makaron do miski, zalej wrzącą wodą, przykryj i odstaw na 5-8 minut. Odsącz na sicie i zostaw do ostygnięcia.

4. Ułóż warstwami szpinak, brokuły i awokado. Dołóż warstwę makaronu, na wierzchu połóż łososia, paski papryki, kiełki i posyp kolendrą. Całość polej dressingiem.

• Awokado:zdrowe tłuszcze poprawiają nastrój i polepszają samopoczucie – tak zgodnie twierdzą wszyscy dietetycy. Czyli dają Ci dokładnie to, czego potrzebujesz, żeby przetrwać wkurzające popołudnie.
• Brokuły: wspaniałe źródło witaminy C i magnezu – składników, które pomagają w szybkim oczyszczaniu organizmu z toksyn.
• Sos sojowy: ciemny sos sojowy ma mniejszą zawartość soli niż jego jasna odmiana, co pozwala ograniczyć dzienne spożycie sodu. A mniejsza ilość przyjmowanego sodu oznacza nie tylko lepsze nawodnienie organizmu (sól działa moczopędnie), ale również lepszą pracę serca.
• Kiełki lucerny: zawierają cały arsenał składników, które pomagają w odtruwaniu organizmu, między innymi: wapń, magnez, kwas foliowy, mangan, krzem, potas, sód i cynk.
• Czosnek i szczypior: podczas krojenia uwalnia się w nich allicyna – związek na bazie siarki, mający silne właściwości przeciwutleniające, które dobrze przysłużą się Twojej wątrobie.
• Dziki łosoś: kwasy omega-3 zawarte w tej rybie mają wiele świetnych właściwości – nie tylko obniżają poziom cholesterolu i ochraniają serce, ale także przeciwdziałają uszkodzeniom wątroby.
• Brązowy makaron ryżowy: brązowy ryż ma najlepszą proporcję węglowodanów względem wagi spośród wszystkich węglowodanów złożonych. Powstrzyma więc ochotę na podjadanie tłustych przekąsek w ciągu popołudnia.

Więcej energii dodadzą Ci na pewno potrawy z większą ilością białka. Wypróbuj przygotowane przez najlepszych szefów kuchni przepisy na: tadżin z kurczaka w dwóch wersjach lub hinduskie curry w dwóch wersjach.

Faza trzecia – wybuch

Gorąca noc – naturalne oczyszczanie organizmu

Twój układ trawienny jest już oczyszczony i przygotowany na to, co czeka Cię po wieczornym posiłku, czyli na wyrzut hormonów. Ta kolacja pobudzi produkcję serotoniny – hormonu powodującego poprawę nastroju – który połączy się z endorfinami: naturalnymi hormonami o dłuższym działaniu, wytwarzanymi przez organizm w celu zmniejszenia bólu lub podczas stanu podniecenia.

Według badania przeprowadzonego na University of California efektem takiego połączenia jest reakcja jak po zażyciu opiatów – uśmierzenie bólu i najbardziej intensywny, naturalny haj, jaki możesz sobie zafundować we własnej kuchni.

Zdrowy burger

To naturalny antydepresant, który natychmiast poprawia nastrój i obiecuje namiętną noc.

Składniki:

Do chipsów:

• 4 średnie, słodkie ziemniaki,
• sos sojowy,
• czarny pieprz,
• gałka muszkatołowa.

Do burgera:

• 2 duże pomidory, oczyszczone z pestek,
• 2 łyżki oliwy,
• 4 łyżki keczupu,
• 200 g szpinaku baby,
• 4 małe, czerwone cebule,
• 150 g chudej wołowiny w cienkich paskach,
• garść kolendry,
• 4 łyżki prażonych orzechów nerkowca,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1 posiekana papryczka chili.

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umyj ziemniaki, osusz i pokrój w cienkie łódeczki, nie obierając ich.

2. Skrop ziemniaki w naczyniu żaroodpornym oliwą i sosem sojowym. Wymieszaj. Posyp czarnym pieprzem i gałką.

3. Wstaw do piekarnika na 30-40 minut i piecz, aż zrobią się złociste i chrupiące.

4. Przekrój pomidory na pół, wydrąż je, skrop oliwą i wstaw na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Dodaj keczup i podsmażony szpinak.

5. Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzuć paski wołowiny i smaż, mieszając kilka minut. Dodaj sok cytrynowy, orzechy, plastry cebuli i posiekaną kolendrę.

6. Nadziej pomidory, posyp świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym chili. Podawaj ciepłe z ziemniaczanymi chipsami.

• Chili: związek chemiczny odpowiadający za ostry smak to kapsaicyna. Działa ona na zakończenia nerwowe w jamie ustnej, w wyniku czego mózg stymulowany jest do wyrzutu endorfin.
• Cytryna: badanie z dziedziny aromatoterapii, przeprowadzone na Ohio State University, wykazało, że gdy jego uczestnicy wąchali olejek cytrynowy, ich nastrój poprawiał się bardziej niż podczas wąchania innych zapachów.
• Chuda wołowina: czerwone mięso to jedno z najbogatszych naturalnych źródeł witaminy B12, która przeciwdziała depresji i natychmiastowo poprawia nastrój.
• Orzechy nerkowca: tryptofan zawarty w orzechach nerkowca powoduje szybkie uwolnienie serotoniny, więc cieszysz się dobrym humorem już od pierwszego gryza.
• Szpinak: te zielone liście zawierają nie tylko żelazo, ale także magnez, który zmniejsza uczucia stresu i tym samym ułatwia wieczorny relaks.
• Pomidory: są pełne karotenoidów (barwników, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami), a także innych silnych przeciwutleniaczy, takich jak witaminy E i C, które podnoszą poziom energii.
• Słodkie ziemniaki: one również zawierają szybko działający tryptofan. Jak więc widać, chemia nie zawsze jest zła.

WH 02/2013