Glony kombu: zdrowy przepis od Marty Dymek

Dzięki glonom kombu zrobisz pyszne i zdrowe danie. To dodatek, który nie tylko świetnie smakuje, ale również wspomaga trawienie. Dzięki temu stanowi świetne uzupełnienie sałatek, bulionów i sushi. Wypróbuj nasz apetyczny przepis z glonami, tofu i sezamem.

Redakcja Women's Health 2016-10-11

fot. Jadłonomia

Marta Dymek: Autorka najpopularniejszego wegańskiego bloga kulinarnego – jadłonomia.com. Zmienia buraki w ciasto czekoladowe, z natki kręci pesto, a z liści kalafiora robi chipsy.

Przepis

Nori, wakame i kombu – to najpopularniejsze produkty wytwarzane z wodorostów. Suszy się je, czasem praży i przyprawia solą, wasabi lub innymi dodatkami. Tak spreparowane algi są siekane lub proszkowane, a czasem pozostawione w płatach.

W kuchni azjatyckiej wykorzystuje się je przede wszystkim jako przyprawę nadającą piątego smaku umami. Dorzuca się je do sałatek, zawija w nie sushi lub przygotowuje intensywny bulion dashi. Oprócz niesamowitego smaku wspomagają też trawienie, dlatego warto dorzucić kilka sztuk do gotowania fasoli, ciecierzycy i innych strączków, które bywają ciężkostrawne.

1 łyżka glonów kombu,
3 łyżki gorącej wody,
1 kostka tofu wędzonego,
3 łyżki oleju sezamowego,
1 i 1/2-2 łyżki sosu sojowego,
do podania: szczypiorek i prażony sezam.

1. Glony zalej gorącą wodą i odstaw na 3 min. Pozostałe składniki włóż do blendera.

2. Rozmiękczone glony dodaj do reszty składników i zmiksuj na gładką pastę. Uwaga: tofu może mieć różną konsystencję, dlatego czasem wystarczy jedna łyżka wody, a czasem potrzebne są cztery. Wtedy warto dodać kilka dodatkowych kropel sosu sojowego i oleju sezamowego.

3. Na koniec posyp sezamem i szczypiorkiem, jedz z pieczywem i warzywami.