Glony kombu: zdrowy przepis od Marty Dymek

Marta Dymek: Autorka najpopularniejszego wegańskiego bloga kulinarnego – jadłonomia.com. Zmienia buraki w ciasto czekoladowe, z natki kręci pesto, a z liści kalafiora robi chipsy.  

Przepis

Nori, wakame i kombu – to najpopularniejsze produkty wytwarzane z wodorostów. Suszy się je, czasem praży i przyprawia solą, wasabi lub innymi dodatkami. Tak spreparowane algi są siekane lub proszkowane, a czasem pozostawione w płatach.

W kuchni azjatyckiej wykorzystuje się je przede wszystkim jako przyprawę nadającą piątego smaku umami. Dorzuca się je do sałatek, zawija w nie sushi lub przygotowuje intensywny bulion dashi. Oprócz niesamowitego smaku wspomagają też trawienie, dlatego warto dorzucić kilka sztuk do gotowania fasoli, ciecierzycy i innych strączków, które bywają ciężkostrawne.

• 1 łyżka glonów kombu,
• 3 łyżki gorącej wody,
• 1 kostka tofu wędzonego,
• 3 łyżki oleju sezamowego,
• 1 i 1/2-2 łyżki sosu sojowego,
• do podania: szczypiorek i prażony sezam.

1. Glony zalej gorącą wodą i odstaw na 3 min. Pozostałe składniki włóż do blendera.

2. Rozmiękczone glony dodaj do reszty składników i zmiksuj na gładką pastę. Uwaga: tofu może mieć różną konsystencję, dlatego czasem wystarczy jedna łyżka wody, a czasem potrzebne są cztery. Wtedy warto dodać kilka dodatkowych kropel sosu sojowego i oleju sezamowego.

3. Na koniec posyp sezamem i szczypiorkiem, jedz z pieczywem i warzywami.   

Twoje zakupy

Kombu Porto Muinos

Suszone algi morskie pochodzące z hiszpańskiej ekologicznej hodowli.

Wakame House of Asia

Jeśli spróbowałaś już najpopularniejszych alg kombu, daj szansę glonom wakame.

Nori Blue Dragon

Suszone, prażone algi, idealne do zawijania sushi. Wyprodukowane w Korei.

PRZEPISY MARTY DYMEK NA WOMENSHEALTH.pl

Lubisz kuchnię wegetariańską? Sprawdź inne przepisy, które przygotowała dla nas Marta Dymek z Jadłonomii:

• Budyń z kaszy jaglanej
• Zdrowe placki z mąką teff
• Zdrowe kokosanki
• Pudding chia
• Sałatka z jarmużem
• Obiad z sosem tamari
• Wege burgery z komosą ryżową i wędzoną papryką
• Leczo z dynią i tempehem 
• Matcha – sproszkowana zielona herbata
• Fit deser z jagód acai