Dieta wegańska: lunchbox [posiłek po treningu]

1. Rzodkiewka

• Ile? Do smaku, w plasterkach
• Dlaczego? Nie wszystko, co chrupiące, to niezdrowe. Rzodkiewka ma mało kalorii, za to mnóstwo witamin i chociażby potasu, który reguluje pracę mięśni. Nowalijki to gruntowe warzywa sezonowe, więc kupuj je tylko wiosną w sprawdzonym warzywniaku, a nie w marketach, żeby zamiast bomby witamin nie zafundować sobie bomby nawozów.

2. Szczypiorek

• Ile? 10 g
• Dlaczego? Będziesz wesoła jak szczypiorek na wiosnę, bo ta zielenina ma sporo odmładzającej witaminy C. Poza tym reguluje układ trawienny, a zawarta w nim siarka poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci.

3. Czerwona fasola

• Ile? 100 g
• Dlaczego? Mięsożercy może jeszcze nie wiedzą: to małe magazyny białka dla mięśni i witamin z grupy B dla mózgu. Dzięki temu skoncentrujesz się nie tylko na treningu.

4. Zielona soja lub soczewica

• Ile? 40 g, ugotowana
• Dlaczego? Te naturalne pastylki to takie roślinne steki – bogate źródło białka i żelaza. Są sycące, więc na długo powstrzymają burczenie w brzuchu. Sprawdź też listę 7 warzyw bogatych w białko.

5. Kukurydza

• Ile? 10 g
• Dlaczego? To źródło węglowodanów, których potrzebujesz, żeby odzyskać utraconą energię. Oprócz nich zyskasz też sporo zeaksantyny i luteiny, które neutralizują wolne rodniki i chronią oczy (tak, byś lepiej widziała w lustrze efekty wizyt na siłowni).

6. Groszek

• Ile? 50 g
• Dlaczego? Te maluchy są napakowane błonnikiem, a jeśli dbasz o figurę, to wiesz, że jest on na wagę złota. Poza tym dostarczy Ci witaminy K, której towarzystwo ceni sobie wapń. To idealny układ dla mocnych kości w przyszłości.

7. Rukola

• Ile? Dwie garści (30 g)
• Dlaczego? Doda potrawie wyrazistości, a organizmowi dostarczy glukozynolanów, które mogą wspierać organizm w pozbywaniu się szkodliwych toksyn.

8. Zioła (bazylia, kolendra, mięta)

• Ile? 2 g, posiekane
• Dlaczego? Dodają smaku, mają właściwości lecznicze i co najważniejsze – można je jeść bez wyrzutów sumienia.

9. Dressing

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego (możesz też dodać ocet jabłkowy własnej roboty)
• brązowy cukier
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 posiekane chili

10. Przygotowanie

Wymieszaj składniki dressingu, dodaj pół łyżeczki brązowego cukru i odstaw do lodówki. Składniki sałatki wrzuć do pudełka na lunch, polej dressingiem na chwilę przed jedzeniem (czyli chwilę po treningu).

WH 03/2016