Chłodnik litewski, ogórkowy i pomidorowy: przepisy na zupy na zimno

Jak byś nie kombinowała, chłodnik w upalne dni to dietetyczny hit – zdrowy, smaczny i niekłopotliwy w przygotowaniu. Letnia dieta nie może się bez niego obejść. Już sama nazwa przywodzi na myśl przyjemny chłód w upalne dni.

Orzeźwiający kefir czy jogurt, świeża, wreszcie nieszklarniowa zielenina to bomba białkowo-witaminowa. Na dodatek przyrządzenie chłodnika nie wymaga umiejętności kulinarnych i nie zabiera czasu — robi się go błyskawicznie.

A korzyści jest wiele: przede wszystkim dużo zdrowia — bo chłodnik przygotowuje się bez gotowania i witaminy nie są niszczone przez wysoką temperaturę — niepowtarzalny smak kojarzony tylko z latem i wreszcie przyjemne orzeźwienie.

Jogurt to cenne źródło wapnia i białka, tolerowanych nawet przez osoby uczulone na laktozę. Kefir — naturalny regulator przemiany materii. Baza z jogurtu, kefiru czy kwaśnego mleka wpływa dodatkowo na lepsze przyswajanie witamin i soli mineralnych. Może być też chłodnik na bazie czerwonego wina. Pyszny, zdrowy i robiący wrażenie. Zatem do dzieła.

Chłodnik ogórkowy na poprawę odporności

Jego mocne strony:

• wzmacnia odporność,
• obniża ciśnienie,
• zapobiega powstawaniu zakrzepów,
• poprawia trawienie,
• przyspiesza wydalanie toksyn.

Czego potrzebujesz:

• kubek 500 ml jogurtu lub kefiru
• 1 łyżka oliwy lub oleju słonecznikowego
• 4 orzechy włoskie
• 1 mały świeży ogórek
• 1 ząbek czosnku
• garść świeżego koperku
• sól, pieprz

Jak przyrządzasz:

Obierz ogórki i posiekaj w kostkę. W misce utrzyj wyciśnięty w prasce czosnek z solą, dodaj oliwę, dobrze wymieszaj, dodaj do tego łyżkę lub dwie przegotowanej wody i jogurt, roztrzep łyżką lub trzepaczką, posiekaj orzechy włoskie (możesz, ale nie musisz, sparzyć je i obrać przed posiekaniem), dodaj sól, pieprz i koperek (posiekany). Wstaw do lodówki na kilka godzin, żeby składniki się przegryzły.

• Przepis na: 2 osoby.
• Przygotowanie: ok. 10 min.
• Wartość kaloryczna: porcja – ok.117 kcal

Chłodnik litewski na detoks

Jego mocne strony:

• wpływa na produkcję hemoglobiny,
• odnawia czerwone krwinki,
• oczyszcza krew,
• reguluje przemianę materii,
• usprawnia krążenie.

Czego potrzebujesz:

• kubek 500 ml kefiru
• kubek 250 ml jogurtu
• pęczek botwinki
• pół pęczka szczypiorku
• pół pęczka koperku
• 2 jajka na twardo
• 10 dag pieczonej cielęciny lub pierś kurczaka
• 1 mały świeży ogórek
• 8 rzodkiewek
• sól, pieprz, cukier,
• pół cytryny
• koncentrat barszczu

Jak przyrządzasz

Botwinę opłucz, pokrój w paski, wrzuć na 10 min do wrzącej wody zakwaszonej cytryną. Umytą zieleninę posiekaj. Kefir połącz z jogurtem, roztrzep, dodaj przestudzoną botwinę, posiekane warzywa, mięso pokrojone w paski. Dodaj koncentrat barszczu. Dopraw. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Podawaj z ćwiartkami jajek.

• Przepis na: 2 osoby.
• Przygotowanie: 25 min.
• Wartość kaloryczna: porcja – ok.110 kcal

Chłodnik pomidorowy odmładza i dodaje wigoru

Jego mocne strony:

• obniża poziom złego cholesterolu, a podwyższa poziom dobrego
• zawarte w nim silne przeciwutleniacze spowalniają procesy starzenia się
• zapobiega zawałom i zakrzepom w naczyniach krwionośnych
• witaminy z grupy B znajdujące się w rodzynkach poprawiają pracę mózgu
• chroni przed rakiem prostaty (podaj go swojemu chłopakowi, tacie lub bratu)

Czego potrzebujesz:

• pół butelki czerwonego wytrawnego wina (merlot lub pinot noir)
• 10 dag pieczonego mięsa (pierś kurczaka)
• 4 orzechy włoskie
• 1 łyżka rodzynek
• 2 szklanki soku pomidorowego
• pęczek pietruszki
• sól, pieprz, cukier

Jak przyrządzasz:

Orzechy obierz, następnie sparz, obierz ze skórki, posiekaj. W misce zmieszaj trzepaczką sok z winem, dodaj rodzynki, orzechy, pokrojone w kostkę mięso, dopraw solą, pieprzem i cukrem, posyp natką. Wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.

• Przepis na: 2 osoby.
• Przygotowanie: 10 min.
• Wartość kaloryczna: porcja – ok. 614 kcal 

A słyszałaś o czymś takim jak zupy ze smoothie? To owocowo-warzywne gęste zupy-kremy, do których dodajemy np. kasze i orzechy. Spróbuj, bo i zdrowe to, i smaczne.

F 2003/06