Bataty pieczone z czosnkiem [przepis Agnieszki Cegielskiej]

Zagraniczny kuzyn naszego ziemniaka – batat, właśnie swojemu kolorowi zawdzięcza część posiadanej mocy. To karoteny, pomarańczowe barwniki, wzmacniają błony śluzowe, które są pierwszą linią obrony przed bakteriami i wirusami. W towarzystwie czosnku, którego odpornościowa siła jest powszechnie znana, tworzą duet nie do pokonania.

Redakcja Women's Health 2020-03-01

Składniki (na 2 porcje):

2 duże bataty
4 ząbki czosnku
1 awokado
suszone pomidory
garść świeżej kolendry
miękki serek kozi
rozmaryn
prażony słonecznik
2 łyżki masła klarowanego
sól
świeżo mielony pieprz
czarny sezam

ZOBACZ TEŻ: Proste przepisy na zdrowe lunch boxy

Sposób przygotowania

Bataty obierz ze skórki, pokrój w plasterki i ułóż w naczyniu, w którym będziesz je piec. Wysmaruj je masłem klarowanym i nałóż na nie po dwa plasterki cienko pokrojonego świeżego czosnku. Posyp czarnym sezamem, rozmarynem, solą, świeżo mielonym pieprzem i włóż do piekarnika. Piecz w 180 °C ok. 25 min. Upieczone bataty podawaj z odrobiną twa- rożku koziego, suszonymi pomidorami, awokado, świeżą kolendrą i prażonym słonecznikiem. Dopraw solą i pieprzem. Jeżeli chcemy, aby nasze bataty były pikantniejsze, przed włożeniem do piekarnika można je delikatnie oprószyć chili – będą działać jeszcze bardziej rozgrzewająco.

Przepis pochodzi z książki Agnieszki Cegielskiej pt. „Naturalnie w kuchni”.