Awokado: przepisy na proste dania

1. Awokado faszerowane tuńczykiem

• Dla: 2 osób.
• Przygotowanie: 10 minut.
• Wartość energetyczna porcji: 480 kcal.

Składniki:

• 2 owoce awokado
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• ćwiartka cebuli
• 4 łyżki majonezu light
• 1 cytryna
• 1 jajko na twardo
• 1 laska selera naciowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i seler bardzo drobno posiekać, wymieszać z odsączonym tuńczykiem, majonezem, posiekanym jajkiem i przyprawami.

Przekroić na pół awokado, wyjąć pestki i skropić połówki sokiem z cytryny. Wyciągnąć łyżką miąższ, tak aby nie uszkodzić skórki i wymieszać go z pozostałymi składnikami.

Napełnić powstałym farszem puste awokado i szybko podawać.

2. Sałatka z łososiem

• Dla: 2 osób.
• Przygotowanie: 15 minut.
• Wartość energetyczna porcji: 390 kcal.

Składniki:

• 2 owoce awokado
• 1 czerwony grejpfrut
• 1 pomarańcza
• 4 plastry surowego łososia
• 1/2 cebuli
• 1/2 cytryny
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• sól, czerwony pieprz w ziarnach

Przygotowanie:

Obieramy grejpfruta i pomarańczę. Z cząstek zdejmujemy błony i zbieramy do miseczki wyciekający sok. Awokado obieramy i dzielimy na cząstki. Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Łososia szarpiemy na kawałki. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Teraz sos: oliwę, sok z owoców, sok z cytryny i sól mieszamy, aż się połączą. Polewamy sałatkę i posypujemy szczypiorkiem i czerwonym pieprzem.

3. Awokado z sosem winegret

• Dla: 2 osób.
• Przygotowanie: 8 minut..
• Wartość energetyczna porcji: 380 kcal. 

Składniki:

• 2 owoce awokado
• 1/3 filiżanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka ostrej musztardy (najlepsza jest francuska z Dijon)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy sos: oliwę mieszamy z musztardą i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dodajemy sól i pieprz do smaku oraz zmiażdżony czosnek. Mieszamy do chwili, aż sos zgęstnieje i nabierze jednolitej konsystencji. Dla złagodzenia smaku sosu można dodać do niego łyżeczkę miodu.

Owoce rozcinamy na pół, wyjmujemy pestkę, a w dziury wlewamy sos. Podajemy z łyżeczką.

Jeśli jeszcze nie oszalałaś na punkcie awokado, powyższe przepisy na pewno to zmienią. Zanim udasz się do sklepu, przeczytaj, jak wybierać i przyrządzać awokado.  

F 2003/11