Awokado: jak jeść i jak przechowywać

Sześć dni zajęło Panu Bogu stworzenie świata i chyba przez ten pośpiech pestka w awokado wyszła Mu nieco za duża. Poza tą drobną niedoróbką, nie zgłaszamy pretensji. Awokado to owoc, który musisz włączyć do swojego jadłospisu.

Spis treści:

1. Awokado: jak jeść?
2. Jakie awokado wybierać?
3. Właściwości zdrowotne awokado
4. Jak przechowywać awokado? 
5. Jak podawać awokado?

1. Awokado: jak jeść?

Owoc awokado można jeść na wiele sposobów. Idealnie sprawdzi się on jako:

• Smarowidło do kanapek (rozgnieć miąższ widelcem, dopraw solą i pieprzem według uznania, a następnie rozprowadź powstałą masę po kromce chleba/bułce)
• Składnik sałatki (Pokrój w kostkę awokado, zieloną paprykę, 4 pomidory i pół czerwonej cebuli. Dodaj do tego drobno pokrojoną papryczkę chili i 2 łyżki świeżej kolendry. Całość przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Voilà!)
• baza dla farszu (przekrój awokado na pół, wyjmij pestkę i skrop połówki sokiem z cytryny. Starając się nie uszkodzić skórki, wyciągnij łyżeczką miąższ, a następnie zmieszaj go puszką tuńczyka, ćwiartką cebuli, jajkiem na twardo i pokrojoną w kostkę łodygę selera naciowego. Powstały farsz wsadź z powrotem do pustych skórek.)

ZOBACZ TEŻ: 3 przepisy na przekąski i sos guacamole

2. Jakie awokado wybierać?

Pośród dziesiątek istniejących odmian awokado, w polskich sklepach królują Fuerte, Zutano i Bacon – owalne, średniej wielkości owoce o zielonej, błyszczącej skórce. Nie ona jednak jest wskazówką, czy owoc wystarczająco dojrzał, choć powinniśmy unikać owoców z przebarwieniami i ciemnymi plamami.

To, czego szukamy, to owoc, którego miąższ lekko się ugina pod naciskiem kciuka, ale pozostaje sprężysty, i który waży więcej niż można by wnioskować z jego rozmiarów. Awokado zbyt miękkie jest przejrzałe i nie smakuje jak powinno.

3. Właściwości zdrowotne awokado

Awokado jest rewelacyjnie smaczne, kosmicznie odżywcze i nawet przedszkolak zdoła je przygotować do podania. Zawiera mało cukrów, za to aż 30% tłuszczów – ale tych najlepszych (Omega-9, Omega-3 i Omega-6), wpływających rewelacyjnie na serce, układ odpornościowy i naczynia krwionośne. Trawi się doskonale i, zdaniem wielu dietetyków, zbawiennie działa na żołądek (sprawdź też właściwości oleju z awokado i innych olejów roślinnych).

Ma też dużo wapnia, żelaza, fosforu i witaminy C. Dlatego już jeden owoc daje energetycznego kopa i mięśniom, i mózgowi. Jeśli masz kłopoty z cerą lub włosami, awokado Ci pomoże.

Nasz sposób podawania awokado musi w jego ojczyznach – Dominikanie, Brazylii i Kolumbii – budzić niemałe zdziwienie. Europejscy kucharze robią wszystko, aby zaostrzyć jego łagodny smak i podają je zazwyczaj jako przystawkę przed głównym daniem, a tam dodaje się cukru, śmietany, lodów i serwuje jako deser. W obu wariantach smakuje doskonale.

ZOBACZ TEŻ: Ile kcal ma jedno awokado?

4. Jak przechowywać awokado?

Dojrzały, gotowy do jedzenia owoc może spokojnie zaczekać dwa, trzy dni w lodówce. Także napoczęte awokado zniesie bez szkody jeden-dwa dni (też w lodówce), pod warunkiem że na odsłonięte części wylejesz sok z cytryny, który zapobiegnie czernierniu miąższu, i owiniesz je folią spożywczą.

Jeżeli kupiłaś awokado zbyt twarde, możesz przyspieszyć dojrzewanie, wkładając je do papierowej torby i trzymając w temperaturze pokojowej około dwóch dni.

Gdybyś natomiast uzależniła się od smaku awokado i postanowiła zrobić zapasy, puré wymieszane pół na pół z sokiem z cytryny możesz trzymać w zamrażalniku nawet 12 miesięcy.

5. Jak podawać awokado?

Najczęściej jadamy je surowe, bo awokado źle znosi gotowanie. Gdybyś jednak zamierzała eksperymentować, dorzucaj je pod sam koniec i nie dopuszczaj do wrzenia potrawy. Jednak nie bądź zdziwiona, jeśli po tych torturach owoc nieco straci na jakości, a więc i na smaku.

Najczęściej kroimy awokado na połówki, nacinając je z dłuższego boku, i wyjmujemy pestkę, tak aby nie uszkodzić miąższu. Jeżeli pestka mocno się trzyma, weź w obie dłonie owoc i delikatnie przekręć połówki w przeciwne kierunki (męczyłaś się kiedyś z kostką Rubika – to właśnie ten ruch).

Powstałe wgłębienie możemy wypełnić najprościej – sokiem z cytryny zmieszanym z solą i pieprzem – i przystawka gotowa.