Jak parzyć kawę? Poznaj 6 sposobów

Kawa po turecku

Po turecku, czyli naprawdę po turecku, a nie w szklance z fusami na dnie. Kawa parzona w tygielku zawiera najwięcej kofeiny i polifenoli. Diterpeny, przechodzące do naparu związki z tłuszczu kawowego, podnoszą poziom cholesterolu i mogą obciążać wątrobę.

Kawa z makinetki

Kawa z tzw. makinetki, czyli włoskiego ekspresu, jest najzdrowsza i najbardziej aromatyczna. Im krócej zmielone ziarenka kawy mają kontakt z wrzątkiem, tym mniej substancji szkodliwych wydostaje się na zewnątrz.

Kawa z ekspresu ciśnieniowego

Kawa z takiego ekspresu ma podobne właściwości jak ta makinetki. Tyle że przyrządza się ją szybciej i nie sposób jej wygotować. Jeśli pijesz dużo kawy, kup ekspres wysokociśnieniowy – generuje najwięcej aromatu i najmniej kofeiny.

Kawa z ekspresu przelewowego

Kawa z takiego ekspresu zawiera mniej kofeiny niż kawa z ekspresu ciśnieniowego, ale dzięki filtrowi do naparu przechodzi mniej szkodliwych związków tłuszczu. Dobre rozwiązanie dla tych, którzy piją kawy dużo.

Kawa parzona

Dzisiejszy odpowiednik zalewajki, czyli znanej z PRL kawy „po turecku”. Jej wadą był zbyt długi kontakt z fusami. Zaparz kawę w takim dzbanku i czym prędzej przelej do filiżanek. Tak będzie lepiej dla żołądka.

Kawa rozpuszczalna

Smakosze mają zastrzeżenia, ale ta kawa jest z pewnością najwygodniejsza w użyciu. Wybieraj kawy liofilizowane – mają najwyższą jakość i walory smakowe.  

Łatwość przyrządzania kawy rozpuszczalnej docenił nasz redaktor i postanowił zrobić sobie kawowy detoks, aby na własnej skórze przekonać się, czy ma objawy odstawienia kofeiny. Zobacz, jak przebiegał ten kilkudniowy eksperyment i jakie są jego wyniki.

WH 04/2015