4 przepisy na słodko-ostro [dania z kakao i chili]

Właściwości zdrowotne kakao i chili

Zmielone nasiona owoców kakaowca są skarbnicą przeciwutleniaczy – dość powiedzieć, że mają ich 30 razy więcej niż słynąca z nich zielona herbata. Kakao polepsza nastrój, łagodzi stres, dba o nasze serce i cały układ krążenia oraz poprawia pamięć. Podnosi też libido i zwiększa apetyt na seks, ale to już drobiazg. Natomiast chili to oczywiście kapsaicyna – antynowotworowa, przyspieszająca metabolizm i wyzwalająca endorfi ny substancja. Duet marzenie.

Jak wybrać dobrą czekoladę

Idealny skład na etykiecie czekolady powinien wyglądać tak: „kakao”. I koniec. Cukier trzcinowy i masło kakaowe też są OK, ale reszta jest zbędna.

Brownies z chili

Składniki (16 porcji):

• 1 i 1/4 szkl. mąki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao w proszku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki chili
• 3 kostki czarnej czekolady
• 1/2 szkl. oleju
• 1/2 szkl. kawy, wystudzonej
• 2 jajka, rozkłócone
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 szkl. draży z czarnej czekolady (tzw. chocolate chips)

W jednej porcji: 150 kcal, 11 g tłuszczów (3 g tł. nasyconych), 11 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g białka

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Formę do pieczenia natrzyj olejem.

2. W dużej misce wymieszaj 5 pierwszych składników i odstaw.

3. W mikrofalówce roztop czekoladę, przestudź kilka minut i wymieszaj z olejem, kawą, jajkami i ekstraktem z wanilii. Dosyp teraz suche składniki i dobrze wymieszaj. Na koniec wrzuć czekoladowe draże.

4. Rozprowadź równomiernie masę w formie i wstaw do piekarnika na 20-25 minut.

Wszystkim łasuchom polecamy także 10 przepisów na dietetyczne słodkości. Bo fit deserów nigdy dość!

Stek na słodko-ostro

Wymieszaj w misce 3 łyżki niesłodzonego kakao, 1 łyżeczkę mieszanki przypraw do steka (bez soli), drobno posiekany ząbek czosnku, ½ łyżeczki chili w proszku i 3 łyżki brązowego cukru. Wysmaruj mieszanką mięso z obu stron i wrzuć na grill, na średniowysoki ogień. Grilluj ok. 5 minut z każdej strony, żeby uzyskać średni stopień wysmażenia (przy steku o grubości ok. 2,5 cm). Zdejmij i odczekaj kilka minut, zanim podasz.

Chili con kakao

W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy na średnim ogniu. Wrzuć 1 posiekaną cebulę, 1 posiekaną czerwoną paprykę i podsmażaj, aż zmiękną, ok. 5 minut. Dodaj 1 puszkę pomidorów pokrojonych w kostkę, 1 puszkę odsączonej i opłukanej czerwonej fasoli, 1 puszkę odsączonej i opłukanej czarnej fasoli i 1 szklankę bulionu warzywnego.

Doprowadź do bulgotania i wrzuć 3 kostki gorzkiej czekolady, 1 łyżeczkę chili w proszku i 3 łyżki brązowego cukru. Mieszaj, aż czekolada całkiem się roztopi. Gotuj ok. 20 minut, mieszając, aż Twoje chili zgęstnieje i smaki się wymieszają.

Owsianka na słodko-ostro

Wstaw do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę miskę z porcją błyskawicznych płatków owsianych i 1/4 łyżeczki chili w proszku. Wyjmij, zamieszaj i dorzuć na górę draże z czarnej czekolady. Wstaw z powrotem do mikrofali na 30-45 sekund. Przed podaniem posyp cynamonem i dodaj 2 łyżki mleka.

Jeśli nie wyobrażasz sobie poranka bez owsianki, sprawdź 6 przepisów na owsiankę na słodko (idealną na śniadanie).

 WH 11/2016