3 proste przepisy na kolację we dwoje [+dobrane do dań wina]

Roladki z wędzonego łososia z serem, czosnkiem i ziołami

Składniki:

• 4 plastry wędzonego łososia
• 2 jajka
• 1 serek ricotta
• 1 łyżka chrzanu
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki koperku
• 2 łyżki szczypiorku
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz 

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo, wystudź je, obierz i bardzo drobno posiekaj.
2. Cienkie plastry łososia ułóż na aluminiowej folii, tak by zachodziły na siebie.
3. W misce wymieszaj jajka, serek, łyżkę chrzanu, przepuszczony przez praskę ząbek czosnku, drobno posiekany koperek i szczypiorek. Dopraw morską solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
4. Wyłóż przygotowany farsz na płaty łososia i delikatnie zwiń je w rulon (folia sprawi, że ryba gładko odejdzie od powierzchni). Wstaw do lodówki przynajmniej na godzinę. Wyjmij, pokrój na mniejsze kawałki i przewiąż je szczypiorkiem. Podawaj z tostami i butelką schłodzonego Casillero del Diablo Chardonnay.

Królik po prowansalsku

Składniki:

• 200 ml czerwonego wina Carlo Rossi Dark
• 200 ml bulionu drobiowego
• 3 łyżki ostrej musztardy Dijon
• 5 gałązek tymianku
• 1 główka czosnku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kawałki królika osusz i natrzyj solą, pieprzem i posiekanym tymiankiem z 3 gałązek. Rozgrzej masło z oliwą na patelni i obsmaż kawałki mięsa na złoto z każdej strony.
2. Przełóż królika do żaroodpornego naczynia, wlej wino, bulion, wrzuć 2 gałązki tymianku, a główkę (lub dwie) przekrój w poprzek na pół i włóż do środka.
3. Wstaw z przykrywką do piekarnika 200 oC na ok. godzinę, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec pieczenia zdejmij pokrywkę, żeby kawałki mięsa się zrumieniły.
4. Wyjmij mięso z brytfanny, przecedź sos przez sito do innego naczynia, wmieszaj 3 łyżki musztardy, spróbuj i ewentualnie dopraw. Polej królika na talerzu.

Flan truskawkowy

Składniki:

• Flan:
• 125 g kremowego serka
• 3 jajka
• 170 ml zagęszczonego mleka
• 80 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• Sos:
• 250 g truskawek
• 40 g cukru
• 30 ml wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• ziarna wanilii 

1. Zmiksuj składniki, wysmaruj foremki masłem i wlej masę.
2. Włóż do naczynia, wlej wodę do połowy wysokości foremek i piecz godzinę w 200 oC. Wystudź i wstaw do lodówki
3. Z cukru i wody zrób syrop i zblenduj ze składnikami sosu. Podawaj z mocno schłodzonym, słodkim różowym winem Gancia Frizzante

ZOBACZ TEŻ: Zdrowa kolacja - 5 przepisów